domingo, 20 de octubre de 2013

Brazo de Gitano de Crema


Hummmm
Otra delicia.....

Bueno la receta básica es la misma que utilizo siempre para hacer el  Brazo de Gitano 
El relleno que lo he usado es este.....

Relleno

200 de nata para cocinar
100 de leche condensada
4 yemas
1 ramita de vainilla
1 cuchara sopera de harina  fina de maíz (disolvemos en 2 o 3 cucharas de leche)

Llevamos al fuego blando todo,  menos la cucharita de maíz, cuando este un poco espesa lo mezclamos la harina de maíz,  sin parar de mover,  hasta que este espesa por completo. Dejamos enfriar y lo podremos utilizar para rellenar nuestro Brazo de Gitano.

Para hacer las virutas de chocolate,  lo caliento la tableta de chocolate 1 min y uso un pelador de patatas.